Retos reales de restaurantes en México y cómo resolverlos — operación, inventario, facturación y la tecnología que los sostiene.
La propina se cobra en segundos y se reparte en discusiones. Cómo definir reglas, capturarla bien en el sistema y cerrar el turno sin que nadie se quede con la duda de cuánto le tocó y por qué.
Cada mesero nuevo arranca desde cero: no conoce el menú, tarda en comandar y se equivoca en la cuenta. Ese costo no aparece en ninguna línea de la nómina, pero sale de la utilidad igual.